Ekologiški produktai yra tik vienas ingredientas tvarios maisto ateities recepte

Gary Yourofsky - The Excuses Speech, 2014 (Birželis 2019).

Anonim

Daugelis žmonių pasirenka organišką mąstymą, kad tai geriau žmonėms ir planetai, tačiau naujajame " Science Advances" paskelbtame UBC tyrime nustatyta, kad tai gali būti ne visada.

"Ekologiškai dažnai siūloma šventasis gravių sprendimas dėl dabartinių aplinkosaugos ir maisto trūkumo problemų, tačiau mes nustatėme, kad išlaidos ir nauda labai priklausys nuo konteksto", - sakė Verenos Seufert, Resource, Environment and Sustainability instituto tyrinėtojas (IRES).

Savo tyrime Seufert ir jos bendraautoris Navin Ramankutty, Kanados UBC pasaulio aplinkos pokyčių ir maisto saugos skyriaus mokslinis tyrėjas, analizavo ekologinę žemdirbystę pagal 17 kriterijų, tokių kaip derlius, poveikis klimato kaitai, ūkininkų pragyvenimo šaltiniai ir vartotojų sveikata.

Tai yra pirmasis tyrimas, skirtas sistemingai peržiūrėti mokslinę literatūrą apie ekologinio ūkininkavimo aplinkosauginius ir socialinius ir ekonominius rezultatus, ne tik įvertinant ankstesnių tyrimų rezultatus ir nesutinkant, bet ir nustatant sąlygas, dėl kurių ekologinis žemės ūkis geras ar blogas.

Daugeliui vartotojų reikia atsižvelgti į du veiksnius: sintetinį pesticidų naudojimą ir maistinę ekologiškų produktų naudą. Seufertas ir Ramankutty tvirtina, kad tokiose šalyse kaip Kanadoje, kur pesticidų vartojimo taisyklės yra griežtos, o dietos yra daug mikroelementų, ekologiško maisto pasirinkimas gali būti nereikšmingas.

"Tačiau besivystančiose šalyse, kur pesticidų naudojimas nėra kruopščiai reguliuojamas ir žmonėms trūksta mikroelementų, manome, kad nauda vartotojams ir ūkininkų sveikatai gali būti daug didesnė", - sakė Ramancutty, IRES profesorius ir Liu pasaulinių problemų institutas UBC.

Kitas svarbus ūkininkavimo sistemų tvarumo rodiklis yra pasėlių derlius. Iki šiol dauguma tyrimų palygino vienodo dydžio ekologinių ir tradicinių ūkių kaštus ir naudą, o tai neatspindi derliaus skirtumo.

Ankstesni tyrimai parodė, kad ekologiškai auginamų derlių vidurkis yra 19 - 25 procentų mažesnis nei įprasto valdymo atveju, o Seufert ir Ramankutty mano, kad daugelis ekologinio žemės ūkio naudingumo mažėja, kai sumažėja derlingumas.

"Nors ekologinis ūkis gali būti geresnis už tokius dalykus kaip biologinė įvairovė, ūkininkams reikės daugiau žemės, kad augtų tiek pat maisto", - sakė Seufertas. "Ir žemės konversija žemės ūkiui yra pagrindinis veiksnys, padedantis mažinti buveinių ir klimato kaitą".

Nors jų išvados rodo, kad vien tik ekologiški produktai negali sukurti tvarios maisto produktų ateities, jie daro išvadą, kad ji vis dar atlieka svarbų vaidmenį. Ekologiški produktai yra vienas iš būdų, kaip vartotojai gali kontroliuoti ir žinoti, kaip gaminamas jų maistas, nes tai vienintelė teisės aktais reglamentuojama žemės ūkio sistema.

"Mes turime nustoti galvoti apie ekologinį ir tradicinį žemės ūkį kaip du spektro galus. Vietoj to vartotojai turėtų reikalauti geresnių praktikos abiem atvejais, kad galėtume tvariai pasiekti pasaulio maisto poreikius", - sakė Seufertas.

menu
menu